Un refrigerador de barra es típicamente más pequeño que el refrigerador convencional usado en la cocina. El propósito de un refrigerador casero es mantener las bebidas y los mezcladores a la temperatura ideal para servir de inmediato. Por lo general, puede ajustar manualmente la temperatura en una barra de refrigerador. Puede elegir la temperatura óptima para el refrigerador según lo que esté almacenando en un momento dado.
Crédito: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Una nevera detrás de la barra de la casa asegura que las bebidas frías estén siempre a mano.Deficiencias de la nevera de bar
Un problema con muchos pequeños refrigeradores de barra comprados para el hogar es que en realidad no mantienen las temperaturas adecuadas deseadas en un refrigerador de barra. Parte de la razón de esto es el hecho de que cada vez que se abre la puerta, se pierde un alto porcentaje del aire frío en la unidad. Cuando compre un refrigerador de barra, asegúrese de comprar uno que sea ajustable a temperaturas más bajas si desea servir bebidas que estén bien refrigeradas.
Temperatura de la cerveza
Debido a que su refrigerador le permite ajustar la temperatura usted mismo, debe ajustar la temperatura para cualquier bebida que almacene más en el refrigerador. La mayoría de las cervezas nacionales son mejores cuando se sirven bastante frías. Este tipo de cerveza debe ser más fría que 40 grados. Las cervezas pálidas deben mantenerse un poco más calientes, pero no más calientes que alrededor de 42. Si prefiere una cerveza muy sabrosa como muchas variedades de Bélgica, querrá que sean aún más cálidas. Alrededor de 50 grados es adecuado para una cerveza como esta.
Vino
El vino tiene requisitos de temperatura más complejos que la cerveza. Si bien el vino blanco generalmente debe mantenerse fresco, la diferencia entre las variedades puede ser bastante extrema. Los vinos más dulces deben servirse más fríos. Un vino espumoso o un blanco muy dulce se debe servir entre 35 y 45 grados. Los vinos blancos más secos y de alta calidad se deben servir a unos 55 grados. Mantenga su refrigerador a la temperatura deseada para la bebida que necesita ser más fría y deje que otros se calienten un poco antes de servir, o solo coloque las botellas en el refrigerador para que se enfríen unas horas antes de servir para evitar que se enfríen demasiado.
Termómetro
Tener un termómetro de refrigerador real dentro del refrigerador de su bar es una buena idea si está tratando de alcanzar objetivos de temperatura específicos para sus bebidas. La configuración del dial y la temperatura resultante no siempre son exactamente iguales, y algunos refrigeradores solo tienen diales con una clasificación de intensidad en lugar de controles específicos de temperatura. Si su refrigerador de barra se usa principalmente para enfriar vino o cerveza, puede obtener unidades especializadas que le permiten mantener diferentes zonas en el refrigerador a diferentes temperaturas.
