Una sartén de hierro fundido se diferencia de una sartén normal en que tiene crestas paralelas elevadas que cubren la superficie de cocción. Las crestas imitan una parrilla de metal, permitiendo que las grasas goteen de la comida y creando líneas de parrilla en la superficie de la comida. Si una receta requiere una sartén a la parrilla y no tienes una, hay varias otras cosas que puedes usar como alternativa a la sartén.
crédito: hai nguyen / 500Px Plus / GettyImagesSustitutos para sartenes a la parrillaSartén o Plancha
La única diferencia entre una sartén o parrilla superior y una sartén o plancha son las crestas. Mientras que algunos alimentos, como las verduras, se cocinarán de manera diferente en una sartén plana, se puede usar una sartén normal en lugar de una sartén para salchichas, hamburguesas y pollo. Al final del tiempo de cocción, transfiera la comida a un plato cubierto con toallas de papel, un paso que no es necesario con la bandeja de la parrilla, para absorber el exceso de grasa.
Parrilla Eléctrica
Una parrilla de encimera eléctrica funciona de la misma manera que una sartén. En lugar de usar un quemador superior de la estufa para calentar la superficie acanalada, la superficie se calienta automáticamente. La mayoría de las parrillas eléctricas usan un temporizador que corta el calor cuando se acerca el tiempo para evitar cocinar en exceso los alimentos. Las parrillas eléctricas también suelen cerrarse, por lo que sus dos superficies calientan la comida simultáneamente. Ajuste el tiempo para tener en cuenta la superficie superior, o siga la receta usando la superficie inferior solo de la parrilla abierta.
Sustitutos para asar sartenes
El asador en su horno también es una alternativa a una sartén a la parrilla para alimentos que se saltearán en una sartén, como las verduras. También es un sustituto para cocinar pollo a la parrilla, filete, salmón y brochetas que le darán una superficie carbonizada, básicamente, es como asar desde la parte superior en lugar de desde la parte inferior. Al sustituir el asador por una asadera en una receta, no confíe en los tiempos de cocción de la receta. Verifique la comida con frecuencia mientras se cocina, y gírela como lo haría con una parrilla, para que se cocine de manera uniforme.
Alternativa de parrilla al aire libre
Si bien una sartén grill es realmente un sustituto de una parrilla al aire libre, una parrilla de carbón o de gas al aire libre también se puede usar cuando una receta requiere una sartén grill. La temperatura de cocción de una parrilla al aire libre puede variar, por lo tanto, ajuste los tiempos de cocción. No cubra la parrilla cuando siga una receta de sartén. En su lugar, coloque la comida en la parrilla a fuego directo y gírela periódicamente.
