Los collard green son vegetales frondosos y exuberantes que prosperan en climas cálidos y sirven como cultivos nutritivos para un huerto. Aunque son cultivos de clima frío, tolerantes a las heladas y adversos al calor sofocante, las col rizada son susceptibles a la floración cuando las temperaturas son demasiado bajas. Cuando el tallo floreciente brota de las acelgas, se puede perder el sabor óptimo de la hoja. Todo lo que puede hacer para tratar de salvar los verdes es cortar el tallo floreciente.
Para obtener el mejor sabor, evite que las hojas de col se enrosquen.Atornillado
El atornillado, o el desarrollo de un tallo floreciente, ocurre en todos los tipos de vegetales de hoja por varias razones. A medida que ocurre, las hojas disminuyen de tamaño y se vuelven amargas. Las hojas crecen no comestibles a medida que la energía fluye hacia las flores y los tallos. En el caso de la col rizada, el atornillado ocurre cuando se planta demasiado temprano en la primavera, cuando las temperaturas son demasiado frías. Algunas variedades de col son lentas para atornillar, incluidas Georgia LS y Flash.
Qué hacer
El mejor consejo cuando se enfrentan con col rizadas es cosechar inmediatamente las hojas o intentar frenar el espigado quitando los tallos de las flores. El atornillar no significa que se pierda su cosecha, aunque puede disminuir el sabor de la col rizada. Probablemente no podrá evitar que se produzcan los pernos, ya que es una reacción a las condiciones ambientales con el tiempo. Cuanto más desarrolle una planta de col verde su tallo floral, menos comestibles serán los verdes, por lo que es beneficioso cosechar lo más rápido posible para retener la mayor cantidad de sabor y nutrición posible.
Prevención
Para evitar el atornillado, los cultivadores deben evitar plantar hojas de col, como cualquier otro cultivo de col, demasiado pronto. Siembre las semillas a principios de primavera para cosechar en verano, o a mediados de verano para una cosecha de otoño / principios de invierno. Evite plantar si se espera que las temperaturas sean inferiores a 50 F durante un tiempo prolongado. Seleccione variedades de acelgas que sean especialmente resistentes al atornillado, como se enumeró anteriormente. Retire los tallos y tallos con flores a medida que emergen para fomentar la producción de energía en las hojas.
Cosecha
Si todo va bien, la col rizada cosechada será suave, grande y nutritiva. Todas las partes verdes de la planta son comestibles. Los collard green son una fuente baja en calorías de numerosos minerales y vitaminas, incluidas las vitaminas A, C y K. Duros y fibrosos, requieren mucha cocción, lo que hace que sus hojas sean de color verde oscuro. Puede cosechar col rizada cortando plantas enteras o arrancando hojas grandes a medida que se desarrollan.
