El eucalipto se ha utilizado durante siglos como medicina herbal para enfermedades respiratorias y como aceite esencial. Los jarabes para la tos y las pastillas usan eucalipto por sus cualidades curativas. Cocinar con eucalipto es un arte delicado, ya que puede ser dañino si se ingiere antes de cocinarlo. Todos han desarrollado platos especiales que usan eucalipto, desde chefs experimentados hasta pescadores locales, todos utilizando la hoja para mejorar el sabor de los alimentos.
Los koalas y los humanos saborean la hoja de eucalipto en la preparación de alimentos.Fumar con eucalipto
En Portugal, es una práctica común que los pescadores cocinen sus capturas sobre un fuego de carbón después de colocar un montón de hojas de enebro dentro de la cavidad limpia del pescado. Cerca del final del corto tiempo de cocción, una hoja de eucalipto sumergida en agua de mar y puesta sobre las brasas imparte un rico sabor ahumado a la captura fresca. Pruebe esto en casa al asar pescado, carne o verduras para obtener ese sabor ahumado único de eucalipto.
Tés Medicinales
Un artículo producido por la Universidad de Maryland recomendó preparar té hecho con hojas de eucalipto para ayudar a curar el dolor de garganta y la congestión. Use hasta ½ cucharadita por taza de té y déjelo reposar durante 10 minutos antes de verterlo. Use un colador para separar las hojas del líquido.
Infusiones de eucalipto
El chef español Michael Bras usa la hoja de eucalipto para crear una infusión que usa en una celebración primaveral de frutas y verduras. El chef ejecutivo Jason Fox, del Commonwealth Restaurant en San Francisco, utiliza hojas de eucalipto al vapor en crema caliente para su puré de papa de eucalipto. La mantequilla infundida de eucalipto es otra adición exótica a las papas.
Jaleas
El eucalipto, cuando se combina con fruta de verano, es una gelatina de hierbas efectiva. Úselo cuando aparezca un resfriado o una enfermedad respiratoria y ayuda a disminuir los síntomas del resfriado. La gelatina se puede almacenar hasta por un año cuando está en un frasco sellado y se coloca en un lugar fresco y oscuro. Después de abrirlo, guárdelo en el refrigerador.
