El filete de res y los hongos de oreja de elefante pertenecen a una categoría de "colmenillas falsas", lo que significa que se parecen y a menudo se confunden con hongos comestibles. Aunque algunos de ellos se pueden comer sin ningún efecto negativo, muchas morillas falsas contienen toxinas peligrosas y deben evitarse. Hay características de estos hongos que los hacen identificables en la naturaleza.
Paso 1
El filete de res o la oreja de elefante son nombres comunes para las especies de hongos gyromitra esculenta. Se conocen con otros nombres como hongo cerebral y hongo turbante. A menudo son colmenillas falsas venenosas que se encuentran en árboles de madera dura. Son un hongo de soporte que se encuentra en áreas boscosas en Europa, América del Norte y Australia. Deriva su nombre de su apariencia y textura, que se asemeja a la carne de res.
Paso 2
Busque ciertas características cuando intente identificar filetes de carne o setas de oreja de elefante en la naturaleza. Son de un color rojo parduzco oscuro y tienen una gran textura debido a una superficie porosa que se asemeja a una coliflor malformada. La tapa puede crecer hasta seis pulgadas de ancho y la altura suele ser de unas cuatro pulgadas. El tallo es de color blanquecino. Las morillas mayores tendrán crestas más oscuras, a veces ennegrecidas. Comer estos hongos puede ser muy perjudicial para su salud debido a la presencia de una toxina conocida como monmetilhidrazina o MMH.
Paso 3
Evite tocar o comer filetes de carne u orejas de elefante. Para los hongos comestibles, quédese en los supermercados y puestos de agricultores.
