La col rizada es un vegetal de hoja verde que no es nuevo en el planeta. Los antiguos egipcios, griegos y romanos crecieron y se lo comieron hace 2.000 años. Un miembro de la familia de la col, col rizada (Brassica oleracea, Grupo Acephala) es bienal, lo que significa que tiene un ciclo de vida de dos años, pero generalmente se cultiva anualmente por sus hojas tiernas.
Crédito: Mona Makela / iStock / Getty Images Kale produce hojas el primer año, flores el segundo.Kale Basics
crédito: pigphoto / iStock / Getty Images La col rizada ornamental viene en tonos de rosa vivo.Kale es un planta de clima frío. Se cultiva en gran parte por sus hojas crujientes y comestibles, pero las variedades de col rizada ornamental, con rosetas de hojas brillantes y apretadas, decoran el jardín de invierno. Las plantas de col rizada crecen hasta 18 pulgadas de alto, y el color de las hojas se profundiza a medida que se acerca el invierno. Aunque la col rizada es un pariente cercano del repollo (Brassica oleracea Capitata Group), sus hojas crecen erguidas y sueltas, en lugar de en cabezas muy compactas.
Ciclo de crecimiento
Crédito: 1wayin / iStock / Getty Images La familia de la col no es conocida por sus impresionantes flores.Un anual la planta completa todo su ciclo de crecimiento, de semilla a flor en semilla, en una temporada de crecimiento. UNA perenne vive por más de una y muchas veces muchas estaciones. Kale es una bienal. Esto significa que es una planta perenne de corta duración, con un ciclo de vida que lleva dos temporadas de crecimiento en las zonas de resistencia de plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 7 a 10. La primera temporada de crecimiento, la col rizada produce las hojas tiernas que a los amantes de la col rizada les gusta comer . A medida que las temperaturas aumentan más tarde ese año o la siguiente temporada de crecimiento, la col rizada se desarrolla y produce semillas, completando su ciclo de vida.
Col rizada culinaria en climas fríos
Crédito: jrwasserman / iStock / Getty Images La col rizada crece mal cuando las temperaturas superan los 80 grados Fahrenheit.Cuando cultives col rizada para comer sus tiernas hojas, trátala como un anual. Plante, coseche y saque las plantas en un año. Kale requiere 60 días de clima fresco para madurar. En regiones con veranos fríos, plantar col rizada en primavera, un mes antes de la última helada en primavera para la cosecha en verano.
Kale en climas suaves y calientes
crédito: mb-fotos / iStock / Getty Images Kale es resistente a la zona 7 del USDA.En regiones con veranos cálidos o calurosos, la col rizada mejora plantado a finales del verano para que pueda cosecharse y comerse a fines del otoño y principios del invierno. En las zonas USDA 8 a 10, plantar col rizada en otoño y cosechar durante los días fríos del invierno. En ambos casos, la planta se atornilla al año siguiente a medida que aumentan las temperaturas. Esto termina el ciclo de vida de la planta.
Cuando Kale Bolts
Crédito: Praweena / iStock / Getty Images Las hojas jóvenes de col rizada tienen tallos delgados y hojas tiernas.La madre naturaleza mantiene su dedo sobre el botón de atornillar, y cuando se presiona, su col rizada comestible está terminada. Una vez que una planta ha pasado por el clima frío del invierno, el aumento del calor del verano provoca atornillado. En este punto, el tallo central de la col rizada se engrosa y crece alto, luego produce flores amarillas que contienen las semillas de la planta. Las hojas se vuelven más gruesas y el sabor más fuerte.
Recolectando semillas de col rizada
crédito: AwakenedEye / iStock / Getty Images Enjuague las hojas de col rizada justo antes de usarlas.La buena noticia sobre el atornillado es que te da la oportunidad de recolectar semillas de col rizada. Si quieres cosechar semillas, no cultive ningún otro miembro de la familia del repollo durante el tiempo en que la col rizada esté floreciendo para evitar la polinización cruzada. Espere hasta que las plantas se desarrollen en primavera o verano y junte las vainas de semillas mientras se secan.
