Si está interesado en tener una relación a largo plazo con su tabla de cortar de madera, es posible. Pero como con cualquier relación seria, esta requiere una inversión de tiempo. Algunos cocineros prefieren tablas de cortar de plástico, pero muchos las consideran solo un romance a corto plazo. Para empezar, el plástico no es encantador y recoge las manchas rápidamente. La madera, por otro lado, se vuelve más atractiva con el tiempo, siempre y cuando se cuide lo que se requiere, incluido el uso de aceite para tablas de cortar.
Crédito: Michael Meijer / iStock / GettyImages Cómo sazonar una tabla de cortar de maderaCuidado de la tabla de cortar madera
Si eres una de esas personas a las que les encanta prestar atención a tus utensilios de cocina favoritos, querrás una tabla de cortar de madera. Aquellos cocineros que solo quieran pensar en el mantenimiento de las herramientas de cocina una vez al mes más o menos también lo harán bien con una tabla de madera. Aunque las tablas de cortar de madera requieren un sazonado regular con aceite, el cuidado de la tabla de cortar de madera no es algo que tenga que hacer todos los días o todas las semanas. Una vez al mes es probablemente suficiente.
Mantener limpia la tabla de cortar
Debe fregar su tabla de cortar de madera cada vez que la use, al igual que lo hace con un plato. Use agua caliente y jabón en un cepillo o esponja para fregar, pero no sumerja la placa en un fregadero de agua. Eso inevitablemente conducirá a grietas en la madera o deformaciones. Si eres vegetariano, es probable que sea suficiente un enjuague con agua y jabón. Si usa el tablero para cortar carne cruda, puede usar un blanqueador débil o una solución de peróxido de hidrógeno para evitar que cualquier tipo de bacteria contamine el tablero.
Tabla de cortar aceite
Aplicar aceite a las tablas de cortar de madera evita que se sequen. El aceite para tablas de cortar también hace que las tablas sean más atractivas al mantener las superficies. Esto solo debe hacerse con poca frecuencia. Probablemente pueda salirse con la suya dos veces al año, aunque a muchos cocineros les gusta programarlo una vez al mes.
Obviamente, no puedes usar cualquier tipo de aceite para tu tabla. Tiene que ser no tóxico y de grado alimenticio y un tipo de aceite que no se vuelva rancio. Una opción común es usar aceite mineral para tablas de cortar de madera. No es muy costoso y bastante fácil de encontrar en las tiendas de artículos de cocina. Pero puede mezclar cera de abejas con el aceite mineral o usar diferentes cremas para tablas de cortar que se ofrecen en el comercio. También puede encontrar las cremas de marca en las tiendas de artículos de cocina.
Limpie la placa muy a fondo antes de engrasar. Algunos expertos recomiendan restregarlo con limón y sal. Luego, déjelo secar antes de aplicar aceite. Cepíllelo generosamente y déjelo remojar. Incluso puede dejarlo durante la noche antes de limpiar el exceso de aceite.
