Para ahorrar dinero, más personas están comprando en tiendas de clubes, mercados de agricultores o clubes de alimentos donde pueden comprar a granel a precios reducidos. Para reducir la posibilidad de que se eche a perder, debe usar los alimentos poco después de comprarlos o almacenarlos. El envasado al vacío puede ayudar a almacenar alimentos por períodos más largos de manera más segura y eficiente. Hay algunas desventajas en el envasado al vacío que debe tener en cuenta antes de comprar una envasadora al vacío.
Crédito: DutchScenery / iStock / Getty Images Rebanadas de queso holandés que se envasaron al vacíoCosto
Comprar una máquina de envasado al vacío puede ser costoso. El costo inicial de una máquina puede estar entre $ 50 y varios cientos de dólares, dependiendo de la calidad y el tamaño de la máquina. Además, existe el costo continuo del material de embalaje, que viene en rollos o bolsas. Si bien puede ahorrarle dinero a largo plazo, piense en cuánto lo usará realmente. Si tiene un espacio limitado en el congelador y no compra a granel, una máquina de envasado al vacío puede no ser una buena inversión. Haz los cálculos antes de gastar el dinero.
La seguridad
Eliminar el oxígeno del envase es una ventaja principal para el envasado al vacío. Ciertas bacterias que causan deterioro necesitan oxígeno para crecer y reproducirse. Sin oxígeno, la comida durará mucho más porque las bacterias no pueden "hacer lo suyo". Pero la ventaja que crea un ambiente con poco oxígeno también puede ser una desventaja. Hay tipos de bacterias que causan enfermedades que prefieren ambientes con poco oxígeno y crecen bien en alimentos envasados al vacío. Si siente que la comida que tiene es limpia y no está contaminada, esto no debería ser un problema, pero si tiene alguna pregunta sobre la seguridad, no empaque al vacío la comida, ya que estaría creando un caldo de cultivo perfecto para algunas bacterias malas. , como el botulismo.
Conceptos erróneos
Sellar los alimentos en envases al vacío no elimina la necesidad de manipularlos adecuadamente. Debe almacenar alimentos congelados en el congelador y descongelarlos de manera adecuada para minimizar el crecimiento de bacterias. Además, un sello de vacío no es un proceso de calor que mata las bacterias, por lo que si estaban allí cuando comenzó, todavía estarán allí cuando abra el paquete. El envasado al vacío no hace que los alimentos sean seguros de forma automática y elimina la necesidad de tomar precauciones. Continuar vigilante con la seguridad alimentaria.
